JOM CUBA AYAM GORENG INI

Semasa ke jakarta haritu aku belajar satu resepi daripada kak Mis. Waktu itu kami bersarapan pagi. Mereka memang dah biasa agaknya makan nasi tiga kali sehari, sarapan, tengahari dan makan malam. (Kami pun terpaksalah makan nasi juga. Aku cuma jamah-jamah saja). Satu pagi kami dihidangkan dengan ayam goreng. Sedap. Dagingnya lembut dan rempahnya meresap ke dalam daging. Aku bertanyakan resepinya dan di sini aku mahu berkongsi dengan anda. Yang lelaki ambil resepi ini dan suruh isteri mencubanya.

Ayam goreng ungkep.


Bahan :
1 ekor ayam, potong 8

5 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1 sudu teh lada putih
1 sudu teh jintan manis
sedikit lengkuas
1 inci halia
3 biji buah keras
(Kisar halus kesemua bahan di atas)

segenggam kelapa parut (lebih pun tak apa)
2 batang serai yang diketuk
garam secukup rasa
air kelapa untuk merebus ayam


cara:

Masukkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam periuk. Leburkan kesemua bahan di atas termasuk air kelapa ke dalam periuk berisi ayam tadi. Air kelapa mestilah sama paras dengan ayam. Rebus sehingga air kering. Tutup periuk dengan penutupnya. Api jangan besar sangat, nanti air cepat kering dan ayam belum empuk lagi. Biar perlahan.

Bila ayam sudah empuk dan air kering, keluarkan ayam. Goreng ayam itu. Sekejap saja, jangan goreng sampai hagus. Apabila kesemua ayam selesai digoreng, goreng pula bumbu yang ada dalam periuk itu sehigga garing Kemudian taburkan di atas ayam goreng tadi.

Petang tadi aku buat ayam goreng ungkep ini. Bukan aku yang buat hehe.. Aku tanya ros, kau pandai buat ayam goreng ungkep tak. Dia jawab, bisak. Wah..beres. Semua dia buat dari awal hingga ke akhir. Aku tinggal makan saja. Sampaikan terlupa nak ambil foto. Gambar di atas tu aku pinjam dari pakcik gugel. Orang indon puNya blog. Mintak-mintak dia tak datanglah sini.