Dah Makan Ke Belum!!!!

Salam Jumaat. Harini teragak nak buat entri masak-masak pulak. Layan je lah.

Masa kecik-kecik dulu emak kadang-kadang ada juga masak gulai selain daripada gulai lemak cili api. Tapi kadang-kadanglah. Aku dengan abah tak kesah pun emak masak apa. Lebih-lebih lagi aku. Apa yang emak masak, semua aku bedal macam orang buruk makan.

Salah satu lauk yang aku nak tunjuk hari ini adalah resepi asal emak. Namanya aku taruk je lah tenggiri lemak kicap berempah. Nama tu aku yang taruk. Dulu bila aku tanya mak, ni masak apa, dia jawab 'kau makan yo lah'. Kalau aku taruk nama masakan ni 'kau makan yo lah' macam tak glemer pulak.



Bahan:
tenggiri beberapa ketul (goreng dulu. Jangan sampai hangus)
cili api yang sudah ditumbuk (ikut suka pedas masing-masing. Tanyalah diri sendiri)
rempah penumis empat sekawan
kicap (ikut masin sebab tak payah pakai garam)
Sedikit halia, bawang putih dan bawang merah untuk menumis
sedikit minyak
santan (kalau kelapa kecik sebiji. Kalau kelapa besar, separuh sukup. Itupun ikut banyak mana ikan lah. Pandai-pandailah mereka)
Terung dua biji cukup

Panaskan minyak. Tumis cili, bawang putih, bawang merah yang telah dihiris bersama halia dan rempah penumis. Tumis sampai berbau wangi. Masukkan santan dan kicap. Masukkan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu tadi. Masukkan terung yang telah dipotong ikut citarasa sendiri. Bila terung empuk, masukkan sekeping asam keping. Rasakan masin. Kalau kurang masin maknanya kicap kurang.

Senang. Tapi pastikan kuah janganlah sampai banjir. Kalau cair tak sedap.


Resepi berikut ni ayam goreng sayur

Senang jugak. Ayam aku potong kecil. Bawang putih, bawang merah, halia aku tumbuk. Serai aku ketuk. Panaskan minyak, tumis semua tu. Kemudian masukkan ayam yang telah dilumur dengan sedikit kunyit dan garam. Goreng. Kacau. Aduk. Masukkan air sikit. Bila agak-agak ayam dah tiga suku masak, masukkan sayur-sayur. Rasakan garam. Padamkan api ketika sayur masih lagi belum layu. Nanti hilang zat pula.


Haha.. yang berikut ini memang resepi spesel. Namanya sambal otomatik. Sambal ni suami aku yang ajar masa kami mula-mula kawin dulu. Otomatik sebab simpel dan sedap. Cuma ketuk beberapa biji bawang putih, tumis sampai wangi. Kemudian masukkan cili kering yang dah diblender. Minyak kena lebih sikit sebab nanti cili tak masak garing. Aku tambah sesudu kecil rempah kari. Resepi asli tak ada. Lepas tu goreng je lah sampai benar-benar masak dan garing. Rasakan garam. Tak payah taruk asam pun.

.
.
.
Sebenarnya ni menu tengahari ni. Selamat menjamu mata. Aku nak jamu tekak kejap lagi ni.



kakpah